Despensa de otoño

Los típicos productos de otoño son las setas y las castañas, pero en realidad la lista incluye muchos otros, como el madroño, la almeza, el escaramujo, el jínjol, el níspero o la serba. Aprenderemos a reconocerlos. Descubriremos que los humanos no somos los únicos en hacer despensa, el lirón gris también la hace. El otoño es una época muy importante en el huerto, conoceremos una iniciativa para preservar variedades locales de hortalizas. Y repasaremos las técnicas tradicionales para conservar los alimentos por medio de sal, azúcar, vinagre, secado o alcohol.
Intervienen la bióloga del Museo de Ciencias Naturales de Granollers Lídia Freixas, el ambientólogo y agricultor Jordi Puig, el cocinero Josep Sabatés, conocido popularmente como Pep Salsetes, y el hostelero de Cal Serni Josep Maria Troguet.