alimentos
La cocina, del fuego al microondas
Iremos al restaurante Les Cols, distinguido con dos estrellas Michelin, deconstruir energéticamente un plato. Haremos un experimento para evaluar la eficiencia energética de la cocina económica, el gas, la vitrocerámica, la inducción y el microondas. Veremos la tecnología de las baterías de acero y de los nuevos utensilios de silicona. Y descubriremos el potencial gastronómico […]
Despensa de otoño
Los típicos productos de otoño son las setas y las castañas, pero en realidad la lista incluye muchos otros, como el madroño, la almeza, el escaramujo, el jínjol, el níspero o la serba. Aprenderemos a reconocerlos. Descubriremos que los humanos no somos los únicos en hacer despensa, el lirón gris también la hace. El otoño […]