alimentació
Insectes que ens donen ales
Malgrat que els insectes generalment produeixen rebuig i els associem a bitxos molestos o perjudicials, en realitat són animals fonamentals per al planeta ja que pol·linitzen la majoria de flors (inclosos els nostres conreus), eliminen els fems i els cadàvers, són claus en moltes cadenes tròfiques i ens podrien servir fins i tot d’aliment. Hi […]
Impressionant
La impressió 3D és una tecnologia de fabricació d’objectes tridimensionals mitjançant la superposició de capes de material, per això també s’anomena fabricació additiva. En els últims 15 anys ha crescut moltíssim en l’àmbit industrial ja que permet desenvolupar prototipus més barats que la tècnica habitual de motllos per injecció de plàstic, sense cap limitació de […]
Centenaris extraordinaris
No hi ha una fórmula màgica per a viure 100 anys, depèn d’una afortunada combinació de genètica i d’hàbits saludables. Analitzarem el cas de dos centenaris extraordinaris i entendrem que envellir és oxidar-se. Hi intervenen Mireia Farré de l’Idescat, Reinald Pamplona de la UdL-IRBLleida, Manel Esteller de l’IDIBELL i els centenaris Joaquim Illas i Conxita […]
Oli d’oliva, l’or líquid
L’oli d’oliva és l’or líquid pel color però sobretot perquè és un aliment molt beneficiós per a la salut. S’ha demostrat que prevé les malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncers. Un equip de la UAB ha descobert els mecanisme moleculars per quals l’oli d’oliva verge ajuda a alentir el càncer de mama. Ha vist […]
Història d’una llonganissa
La llonganissa és un producte càrnic de gran valor nutricional i de molta tradició al nostre país. De fet Vic se’n pot considerar la capital mundial. Però tot el procés d’elaboració es du a terme a Vic? Al Quèquicom reconstruirem la història complerta d’una llonganissa. Gràcies a la traçabilitat continguda en les etiquetes seguirem la […]
Defensant les dents
La càries és una de les amenaces principals de les nostres dents i l’hem de prevenir des de ben petits. Explicarem com fer-ho. Veurem que la dentició dels mamífers depèn del seu règim alimentari. I coneixerem un dispositiu revolucionari per corregir les malposicions de les dents en menys temps i sense dolor. En el programa […]
Cítrics: esprémer fins a la pell
Cada cop que el consumidor tria taronges sense llavors perjudica les abelles, ja que aquests insectes provoquen fecundacions creuades entre varietats i apareix la pinyolada. En conseqüència, els agricultors les foragiten. Obtenir mel de tarongina és cada cop més difícil. “Quèquicom” va al País Valencià per veure quines en són les principals espècies i varietats […]
La paella al natural
A la paella hi ha representat pràcticament tot l’arbre evolutiu i l’arròs n’absorbeix tots els sabors. El reporter Pere Renom va al Delta de l’Ebre per aprendre a cuinar aquest plat amb ingredients com els crustacis o la carn d’ànec. Renom prova de segar arròs a mà i de pescar llobarros amb rall. Marc Boada […]
Bacteris: de l’intestí a Mart
Anar al planeta Mart serà una missió impossible si no es domestiquen els bacteris perquè fabriquin part de l’aliment que necessiten els astronautes i en reciclin els detritus. A més, cadascun dels astronautes s’endurà en el seu digestiu una dotació de 2 quilos de bacteris, sense la qual no sobreviurien, com qualsevol humà que no […]
Córrer contra el temps
El nostre estil de vida pot alentir, en part, el pas dels anys i els seus efectes sobre el nostre organisme. Però també és fonamental la base genètica des de la qual partim. Antoni Pifarré és un home de 67 anys que encara corre maratons i que actualment es prepara per pujar a l’Everest. Com […]
