forn
La cuina, del foc al microones
Anirem al restaurant Les Cols, distingit amb dues estrelles Michelin, a deconstruir energèticament un plat. Farem un experiment per avaluar l’eficiència energètica de la cuina econòmica, el gas, la vitroceràmica, la inducció i el microones. Veurem la tecnologia de les bateries d’acer i dels nous estris de silicona. I descobrirem el potencial gastronòmic del microones, […]
Contra el vidre
Qüestionem la fragilitat del vidre a cops de mall i a trets de revòlver Magnum amb la col·laboració dels Mossos d’Esquadra. També es mostren i s’expliquen uns éssers vius amb esquelets de vidre. L’empresa Cricursa va acceptar el repte del programa de fabricar expressament vidres laminats antibala i antiavalots i posar-los a prova. La resistència […]