espiga
El pa que s’hi dóna
publicat el 19.12.2007
Quèquicom investiga quins són els paràmetres de qualitat del pa amb els experts de Laboratoris Girona, responsables de l’anàlisi de la majoria de les farines que es processen a Catalunya. Pere Renom fa un experiment per veure com diferents tipus de farina donen pans diferents. Descobreix la importància cabdal dels llevats en la textura esponjosa […]