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Pere Renom

«No te dimos un lugar fijo, ni faz propia, ni un oficio peculiar, Oh Adán!, porque el lugar, la imagen y los empleos que desees para ti, estos los tengas y poseas por tu propia decisión y elección […] Ni celeste, ni terrestre te hicimos, ni mortal ni inmortal, para que tú mismo como modelador y escultor propio, más a tu gusto y honra te forjes la forma que prefieras para ti.»

Giovanni Pico della Mirandola - De la Dignitat de l'home

calorífico

La cocina, del fuego al microondas

publicado el 14 06 2016

Iremos al restaurante Les Cols, distinguido con dos estrellas Michelin, deconstruir energéticamente un plato. Haremos un experimento para evaluar la eficiencia energética de la cocina económica, el gas, la vitrocerámica, la inducción y el microondas. Veremos la tecnología de las baterías de acero y de los nuevos utensilios de silicona. Y descubriremos el potencial gastronómico […]